顺德职业技术大学《西点甜品研发》2026——2027学年第一学期期末试卷（含答案）（仅供期末模拟使用）模拟卷.docxVIP

学校

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号

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顺德职业技术大学《西点甜品研发》2026——2027学年第一学期期末试卷（含答案）

专业?????????????班级?????????????姓名?????????????????学号?????????????????

说明：本试卷共100分；答题要求：按要求答题

考生须知:

1.姓名、学号、系、专业、年级、班级必须写在密封线内指定位置。

2.答案必须用蓝、黑色钢笔或圆珠笔写在试卷上，字迹要清晰，卷面要整洁，写在草稿纸上的一律无效。

顺德职业技术大学《西点甜品研发》2026——2027学年第一学期期末试卷（含答案）

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共计20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出。错选、多选、不选均不得分。）

1.以下哪一项不属于西点甜品的基本原料？

A.面粉

B.糖

C.水果

D.肉类

2.在西点甜品制作中，以下哪种工具主要用于揉面？