顺德职业技术大学《饮食美学与筵席设计》2026——2027学年第一学期期末试卷（含答案）（仅供期末模拟使用）模拟卷.docxVIP

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顺德职业技术大学《饮食美学与筵席设计》2026——2027学年第一学期期末试卷（含答案）

课程名称：__________学年学期：________________________

课程编号：__________开课学院：__________出题教师：__________

学生姓名：__________学号：__________任课教师：__________

学生学院：__________班级：__________

题号

一

二

三

四

五

六

七

八

总分

得分

阅卷人

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共计20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出。错选、多选、不选均不得分。）

1.饮食美学的研究对象是（）。

A.饮食文化

B.饮食艺术

C.饮食科学

D.饮食技术

2.筵席设计的基本原则是（）。

A.实用性、美观性、经济性

B.实用性、美观性、文化性

C.美观性、文化性、经济性

D.美观性、实用性、文化性

3.以下哪项不属于饮食美学的范畴？（）

A.饮食文化

B.饮食艺术

C.饮食营养

D.饮食烹饪

4.筵席设计中的色彩搭配原则是（）。

A.对比色搭配

B.协调色搭配

C.类似色搭配

D.以上都是

5.以下哪项不属于筵席设计的基本要素？（）