某食品厂添加剂使用准则.docx

某食品厂添加剂使用准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关国家标准，规范添加剂使用行为，消除质量安全隐患，保障产品稳定合格，提升市场竞争力。针对当前添加剂管理存在标识不清、存储不当、使用不规范等问题，旨在实现全程可追溯、责任明确化、操作标准化。

1、确保添加剂来源合法、资质齐全；

2、防止添加剂误用、混用、过期；

3、降低因添加剂管理不当引发的质量风险。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、采购部等相关部门及所有员工，包括一线操作工、班组长、仓管员、采购员等。适用所有食品生产环节中的添加剂使用，包括原料验收、储存、投料、成品检验等。特殊情况（如特殊工艺添加剂）需经总经理批准