GB 31637-2025 食用淀粉 标准立项发展报告.docxVIP

食用淀粉标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandardforEdibleStarch

摘要

食用淀粉作为食品工业的基础原料和大众日常消费的重要食品品类，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和食品产业链的稳定运行。随着我国淀粉加工产业的快速发展，产品种类日益丰富，加工工艺不断革新，原有的食品安全国家标准在适用范围、技术指标和检验方法等方面逐渐显现出滞后性。为此，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局联合发布了GB31637-2025《食品安全国家标准食用淀粉》，该标准将于2026年3月16日正式实施。本标准在原标准基础上，进一步明确了食用淀粉的术语定义与分类体系，优化了感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量及食品添加剂使用等关键技术要求，补充完善了相应的检验方法与判定规则。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订过程、主要技术内容变化及实施意义，旨在为食品生产企业、检验检测机构和监管部门的贯标工作提供参考。该标准的发布实施将有力推动我国食用淀粉产业向规范化、标准化方向高质量发展。

关键词：食品安全国家标准；食用淀粉；标准修订；质量安全；污染物限量；微生物限量；食品添加剂；检验方法

Keywords:NationalFoodSafetyStandard;E