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2025年中职营养学（营养基础）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.亚麻酸

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.黄瓜

4.维生素A主要存在于以下哪种食物中？

A.瘦肉

B.动物肝脏

C.豆类

D.蔬菜

5.钙的最好食物来源是？

A.牛奶

B.菠菜

C.面包

D.水果

6.以下哪种矿物质对维持人体酸碱平衡有重要作用？

A.钠

B.钾

C.氯

D.以上都是

7.膳食纤维的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

8.以下哪种食物血糖生成指数较低？

A.白米饭

B.馒头

C.燕麦

D.香蕉

9.人体所需的七大营养素中，不参与供能的是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素K