原创力文档脂类脂类是脂肪和类脂的总称。正常人体中脂类占体重14%-19%，肥胖者可达32%，重度肥胖可高达60%。脂肪——甘油三酯：也称中性脂肪，占脂类的95%，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。一、脂类的分类脂肪酸的饱和程度越高，碳链越长，熔点越高脂：动物脂肪饱和程度高，常温固态油：植物脂肪不饱和键多，常温液态不饱和脂肪酸对预防心血管系统疾病有重要意义，但不饱和键易被氧化，产生过氧化物，对机体不利。类脂类脂磷脂固醇类脂蛋白卵磷脂
脂类脂类是脂肪和类脂的总称。正常人体中脂类占体重14%-19%，肥胖者可达32%，重度肥胖可高达60%。脂肪——甘油三酯：也称中性脂肪，占脂类的95%，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。一、脂类的分类脂肪酸的饱和程度越高，碳链越长，熔点越高脂：动物脂肪饱和程度高，常温固态油：植物脂肪不饱和键多，常温液态不饱和脂肪酸对预防心血管系统疾病有重要意义，但不饱和键易被氧化，产生过氧化物，对机体不利。类脂类脂磷脂固醇类脂蛋白卵磷脂
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