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开学高三生物学发酵工程知识梳理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.下列关于发酵工程的叙述，正确的是（）

A.发酵工程利用的是微生物的初级代谢过程

B.发酵工程的核心是微生物菌种的选育和发酵条件的控制

C.发酵工程的产品都是微生物细胞本身

D.发酵工程技术简单，不需要复杂的设备

2.人类利用微生物进行发酵历史悠久，下列属于传统发酵食品的是（）

A.酿酒

B.酿醋

C.制作味精

D.生产青霉素

3.工业上获得纯种微生物的主要方法之一是平板划线法，该方法的目的是（）

A.使微生物在培养基表面分散成单个细胞

B.快速扩大微生物的种群数量

C.观察微生物的个体形态

D.筛选出抗药性强的突变株

4.微生物生长所需的碳源物质不包括（）

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.淀粉

D.糖蜜

5.下列关于培养基的叙述，错误的是（）

A.培养基的营养成分包括碳源、氮源、无机盐、水等

B.配制培养基时，各种成分的浓度需要精确控制

C.固体培