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2026年食品添加剂安全使用指南习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据2026年食品添加剂安全使用指南，下列哪种物质被允许作为食品添加剂使用？

A.工业酒精

B.食品级二氧化硫

C.甲醛溶液

D.硫酸铜

2.2026年指南对食品添加剂的分类管理，主要依据是其具有的哪种基本功能？

A.食品颜色

B.来源是否天然

C.营养强化功能

D.主要技术功能（如防腐、保鲜、增味、着色、增稠等）

3.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指：

A.对特定人群每日摄入该物质的最大无可见危害剂量。

B.生产过程中允许使用的最大添加量。

C.消费者购买食品时，该食品中添加剂的总量。

D.任何情况下都可以安全摄入的剂量。

4.某食品添加剂标签上标示的功能是“增稠剂”，根据2026年指南，该添加剂的法规类别编号应为：

A.G1-G5

B.C1-C5

C.A1-A5

D.B1-B5

5.在食品生产过程中，使用食品添加剂时，以下做法不符合安全使用原则的是：

A.按照配方要求准确称量。

B