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2026年营养师考试食品营养学模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题（每题1分，共20题）

1.下列属于必需氨基酸的是（）。

A.谷氨酸B.天冬氨酸C.赖氨酸D.丙氨酸

2.影响钙吸收的最主要因素是（）。

A.膳食纤维B.维生素DC.植酸D.草酸

3.血糖生成指数（GI）用于评价（）。

A.蛋白质消化率B.脂肪吸收率C.碳水化合物升高血糖的速度D.维生素稳定性

4.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入谷类食物的量是（）。

A.200-300gB.250-400gC.300-500gD.400-600g

5.下列食物中，富含饱和脂肪酸的是（）。

A.橄榄油B.亚麻籽油C.猪油D.葵花籽油

6.孕妇晚期每日应额外增加的蛋白质摄入量是（）。

A.5gB.10gC.15gD.20g

7.下列维生素中，属于脂溶性的是（）。

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.叶酸

8.食品加工中，高温长时间加热可能导致（）。

A.维生素C大量损失B.蛋白质利