2026年广东省人教版高中生物必修第八册第4章生物技术习题.docxVIP

2026年广东省人教版高中生物必修第八册第4章生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，利用的是哪种微生物的发酵作用？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.大肠杆菌

2.果酒发酵初期，主要进行的代谢活动是？

A.有氧呼吸

B.无氧呼吸产生乳酸

C.无氧呼吸产生酒精

D.光合作用

3.果酒发酵过程中，需要严格控制在18-25℃的温度范围内，主要是为了？

A.抑制杂菌生长

B.促进酵母菌进行无氧呼吸

C.防止酒精挥发

D.提高糖的利用率

4.制作果醋时，起主要作用的微生物是？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酵母菌和醋酸菌

5.在果醋发酵过程中，当糖源消耗尽，氧气充足时，醋酸菌会将乙醇氧化为？

A.乙酸

B.乳酸

C.乙醇

D.二氧化碳和水

6.制作腐乳时，卤汤中常用的食盐浓度较高，其主要作用是？

A.促进毛霉菌生长

B.杀死所有杂菌

C.增加腐乳