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2026年食品微生物学基本知识测试卷.docx

2026年食品微生物学基本知识测试卷.docx

    2026年食品微生物学基本知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪一项不属于食品中常见的细菌分类单元？

    A.门

    B.属

    C.界

    D.种

    2.细菌通过分裂产生后代的方式称为：

    A.芽殖

    B.孢子形成

    C.出芽生殖

    D.二分裂

    3.能够使微生物生长的最适pH范围通常在：

    A.1-3

    B.4-6

    C.6-8

    D.10-12

    4.在食品工业中，常用的巴氏消毒法主

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