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目录第一章白酒基础知识第二章品酒的基本技巧第四章白酒的鉴赏要点第三章品酒的实践操作第五章白酒品鉴案例分析第六章白酒品酒教学的延伸

白酒基础知识第一章

白酒的定义根据酿造工艺和原料，白酒分为固态法、固液结合法和液态法三大类。白酒的分类白酒的酒精度通常在38%至68%之间，不同度数的白酒口感和风味各异。白酒的酒精度中国白酒以地域特色闻名，如茅台、五粮液分别产自贵州和四川。白酒的产地

白酒的分类白酒根据香气和口味特点分为酱香型、浓香型、清香型等，如茅台是酱香型代表。按香型分类根据酿造所用原料不同，白酒可分为高粱酒、玉米酒、大米酒等，如五粮液以五种粮食为原料