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2026年食品行业食品安全员职业资格考试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题号后的括号内）

1.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

2.食品安全标准中的强制性标准代号为（）。

A.GB/T

B.GB

C.HB

D.QB

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员（）制度。

A.培训教育

B.健康管理

C.持证上岗

D.考核评估

4.食品中致病性微生物污染的主要途径不包括（）。

A.操作人员手接触

B.使用受污染的设备工具

C.空气传播

D.食品原料本身天然含有

5.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.赤藓红

6.食品生产经营场所的地面、墙壁、天花板应（）。

A.光滑、易清洗、无裂缝

B.坚固、耐腐蚀

C.装饰美观

D.以上都是

7.冷藏食品应储存于（）℃以下