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食品安全管理人员培训教材及考试习题集及答案

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食品安全管理人员培训教材及考试习题集及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.预包装食品标签上的生产日期和保质期可以标注在同一行，但需要使（）。

A.生产日期在保质期上方

B.保质期在生产日期上方

C.两者上下位置根据包装设计调整

D.使用不同字号区分生产日期和保质期

参考答案：A

2.食品安全国家标准是由国务院食品安全委员会组织制定、公布和编号的，以下说法正确的是（）。

A.标准编号以GB开头，如GB2760

B.标准编号以HB开头，如HB12345

C.标准编号由省级食品安全部门自行决定

D.标准编号无需统一管理

参考答案：A

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下不属于该制度内容的是（）。

A.从业人员每年进行健康检查

B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.从业人员只需进行口头承诺健康

D.建立从业人员健康档案

参考答案：C

4.食品广告中不可以宣称其产品具有预防疾病的功能，以下