2026年粮油加工工职业资格中级真题强化卷.docVIP

2026年粮油加工工职业资格中级真题强化卷

满分：100分考试时间：120分钟

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题型分布

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

二、多项选择题（共10题，每题3分，总计30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）

三、判断题（共10题，每题1分，总计10分。正确打“√”，错误打“×”）

四、综合实操题（共2题，每题10分，总计20分）

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试题内容

一、单项选择题

1.小麦制粉过程中，用于分离原料中麦壳、麦叶等轻质杂质的核心设备是（）

A.磁选机B.风选设备C.筛选机D.去石机

2.大米多道碾米工艺的主要目的是（）

A.提高碾米效率B.降低碎米率，保证成品精度C.减少动力消耗D.提升成品色泽

3.工业油料浸出制油工艺中，常用的安全溶剂是（）

A.乙醇B.正己烷C.丙酮D.石油醚

4.国家标准中一级大米的黄粒米限量为（）

A.≤1%B.≤2%C.≤3%D.≤5%

5.小麦润麦工序的核心作用是（）

A.调整小麦水分，便于皮层与胚乳分离B.降低水分延长储存期C.去除磁性杂质D.降低灰分含量

6.面粉加工中，磨辊转速差的主要作用是（