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蛋制品加工车间质量安全风险管控清单.docx

蛋制品加工车间质量安全风险管控清单.docx

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    蛋制品加工车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、适用范围 2

    二、车间工艺流程 3

    三、原辅料质量风险 5

    四、供应商管理风险 7

    五、原料蛋品验收风险 9

    六、蛋品贮存风险 12

    七、清洗消毒风险 14

    八、蛋液制备风险 17

    九、杀菌加工风险 21

    十、配料调制风险 23

    十一、灌装包装风险 26

    十二、异物污染风险 28

    十三、微生物污染风险 30

    十四、食品添加剂使用风险 33

    十五、设备设施运行风险 34

    十六、人员卫生管理风险 36

    十七、产品检验与追溯 39

    十八、

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