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罐头食品生产车间质量安全风险管控清单.docx

罐头食品生产车间质量安全风险管控清单.docx

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    罐头食品生产车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总体要求 2

    二、厂区环境管理 4

    三、厂房与设施管理 7

    四、生产设备管理 10

    五、原辅料验收管理 12

    六、包装材料管控 14

    七、人员卫生管理 15

    八、生产过程控制 18

    九、清洗消毒管理 21

    十、关键工序控制 24

    十一、热力杀菌控制 27

    十二、密封完整性控制 30

    十三、冷却与干燥管理 33

    十四、成品检验管理 36

    十五、贮存与运输管理 39

    十六、不合格品处置 42

    十七、追溯与记录管理 44

    十八、风险排查

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