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食品安全管理员摸底试卷（附答案）.doc

食品安全管理员摸底试卷（附答案）.doc

    食品安全管理员摸底试卷（附答案）

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品贮存场所应保持清洁，应多久清理一次？（）

    A.每天B.每周C.每月D.每季度

    2.下列哪种食品添加剂可作为防腐剂使用？（）

    A.碳酸氢钠B.山梨酸钾C.柠檬酸D.焦糖色

    3.预包装食品的标签上，生产日期的标注应当（）。

    A.清晰、醒目B.数字式标注C.中英文对照D.用彩色字体

    4.餐饮具清洗消毒后应存放在（）。

    A.操作台上B.专用保洁柜C.地上D.水池边

    5.食品生产企业的进货查验记录应当保存期限不

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