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2026年咖啡教学教学（咖啡教学应用）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆的烘焙程度颜色最深？（）

A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.极深度烘焙

2.制作意式浓缩咖啡时，合适的水温一般是（）

A.70-80℃B.80-90℃C.90-95℃D.95-98℃

3.咖啡的起源地是（）

A.亚洲B.非洲C.欧洲D.美洲

4.以下哪种咖啡冲泡方法能最大程度保留咖啡的香气？（）

A.手冲咖啡B.法压壶C.爱乐压D.虹吸壶

5.拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例通常是（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

6.品鉴咖啡时，最先感受到的味道是（）

A.酸味B.苦味C.甜味D.香气

第II卷（非选择题共70分）

（总共4题，每题10分，简要回答问题）

7.简述咖啡种植的主要影响因素。

8.说明意式咖啡和单品咖啡在制作工艺上的主要区别。

9.谈谈如何通过品鉴来判断一杯咖啡的品质优劣。

10.列举三种常见的咖啡拉花图案及其制作