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草莓加工车间质量安全风险管控清单
目录TOC\o1-4\z\u
一、适用范围与管理目标 3
二、车间质量安全管理职责 7
三、加工工艺流程风险识别 11
四、原料草莓验收风险管控 13
五、供应商与产地管理 16
六、原料运输与暂存管理 19
七、人员健康与卫生管理 21
八、加工环境卫生管控 23
九、设施设备清洁与维护 26
十、用水与冰管理 28
十一、清洗消毒风险管控 29
十二、分选与修整风险管控 31
十三、切分与预处理风险管控 33
十四、热加工风险管控 36
十五、冷却与冷藏风险管控 38
十六
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