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调味品生产车间质量安全风险管控清单.docx

调味品生产车间质量安全风险管控清单.docx

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    调味品生产车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、车间质量安全风险管控总则 3

    二、生产区域布局与人流物流管理 8

    三、厂房设施卫生与维护管理 10

    四、生产设备运行与清洁管理 14

    五、原辅料验收与贮存管理 17

    六、食品添加剂使用与管理 20

    七、包装材料验收与使用管理 22

    八、供水与用水安全管理 25

    九、清洁消毒与卫生管理 27

    十、从业人员健康与卫生管理 29

    十一、生产过程关键环节控制 32

    十二、配料称量与投料控制 35

    十三、发酵加工过程风险管控 37

    十四、热加工与杀菌过程控制

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