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营养师职业资格考试饮食营养基础专项训练题库及答案

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营养师职业资格考试饮食营养基础专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.营养师在制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？

A.高热量摄入

B.高蛋白摄入

C.均衡营养

D.低糖饮食

参考答案：C

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制米面

B.豆类

C.橄榄油

D.红肉

参考答案：B

3.糖尿病患者在饮食中应特别注意控制哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：C

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

参考答案：C

5.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：B

6.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

参考答案：D

7.膳食纤维的主要作用是什么？

A.提供能量

B.促进肠道健康

C.增加饱腹感