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2026年公共营养师三级考试营养学基础备考习题及答案

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2026年公共营养师三级考试营养学基础备考习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体所需能量

D.增强免疫力

参考答案：C

2.下列哪种食物是维生素A的最佳来源？

A.苹果

B.胡萝卜

C.馒头

D.牛奶

参考答案：B

3.维生素D缺乏可能导致哪种健康问题？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.贫血

D.呼吸道感染

参考答案：B

4.评估居民营养状况时，常用的膳食调查方法不包括以下哪一项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.体格测量法

D.膳食称重法

参考答案：C

5.下列哪种烹饪方式对维生素的保留效果最好？

A.水煮

B.蒸

C.炸

D.烤

参考答案：B

6.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道健康

C.提高免疫力

D.维持酸碱平衡

参考答案：B

7.下列哪种食物是钙的最佳来源？

A.苹果