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2026年营养师考试营养学基础知识冲刺练习及答案

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2026年营养师考试营养学基础知识冲刺练习及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种维生素在人体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

参考答案：D

2.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

参考答案：C

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

参考答案：C

4.妊娠期妇女对铁的需求量增加，主要是因为：

A.血容量增加

B.胎儿发育需要

C.产后失血

D.以上都是

参考答案：D

5.以下哪种矿物质对维持神经肌肉正常功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

参考答案：A

6.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.葡萄糖溶液

D.薯片

参考答案：B

7.膳食中缺乏哪种维生素会导致夜盲症？