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坚果炒货加工车间质量安全风险管控清单.docx

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    坚果炒货加工车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、车间基本信息 6

    三、质量安全管理职责 8

    四、人员健康与卫生管理 11

    五、培训与能力管理 13

    六、厂区环境与布局管理 16

    七、设施设备管理 19

    八、原辅料验收管理 22

    九、原料贮存管理 24

    十、生产过程控制 27

    十一、坚果挑选与分级控制 29

    十二、炒制工序风险管控 31

    十三、调味与配料控制 33

    十四、冷却与输送控制 35

    十五、包装与封口控制 37

    十六、成品检验管理 41

    十七、成品贮存与运输

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