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粮食加工车间质量安全风险管控清单

目录TOC\o1-4\z\u

一、总则 2

二、风险管控目标 5

三、风险识别与分级 7

四、原粮验收管控 11

五、供应商管理 13

六、原粮储存管控 16

七、生产过程管控 20

八、设备设施管控 23

九、人员健康与卫生管理 26

十、生产环境管控 28

十一、食品添加剂管控 31

十二、包装与成品储存管控 33

十三、检验检测管控 34

十四、产品追溯与召回 37

十五、突发事件应急处置 39

十六、风险管控评审与改进 42

总则

编制目的

编制原则

1、安全优先原则。将安全质量管控作为首要优先事项，始终以保障人员健康、防止危害、维护生产秩序为核心导向，确保各项管控措施落地实效，杜绝安全风险隐患积累。

2、预防为主原则。聚焦风险源的前置识别与防控，通过系统化手段提前识别潜在风险，通过精准管控措施阻断风险发生路径，将风险防控前置，提升风险防范有效性。

3、全员参与原则。明确各层级、各岗位的质量安全责任，充分发挥人员技能、经验与职责优势，形成全员共同参与的风险管控责任网络，确保风险管控覆盖全范围、各环节。

4、动态适配原则。结合加工过程特性、设备运行状态、人员能力变化及环境因素变化，动态调整风险管控策略，确保管控措施符合实际风险需求，保持管控有效性。

5、可