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2026年饮食营养与健康知识专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生长发育和修复的重要物质？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.膳食纤维主要来源于哪些食物？

A.谷物

B.蔬菜水果

C.畜肉类

D.植物油

3.人体每日所需能量主要来源于哪种营养素？

A.维生素C

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维素

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

5.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸