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餐饮后厨环保达标运行手册.docx

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    餐饮后厨环保达标运行手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、手册使用说明 3

    二、餐饮后厨环保管理目标 6

    三、后厨环保岗位职责 8

    四、后厨环境风险识别 10

    五、环保设施配置与布局 15

    六、油烟收集与净化运行 20

    七、油烟排放监测与维护 23

    八、厨房异味控制管理 26

    九、餐饮废水分类与收集 28

    十、隔油设施运行与清掏 31

    十一、废水预处理与排放管理 33

    十二、餐厨垃圾分类与暂存 37

    十三、废弃食用油脂管理 40

    十四、生活垃圾分类与清运 44

    十五、噪声控制与设备管理 46

    十六、能源节约

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