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2025年公共营养师考试试题(附答案)大全

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2025年公共营养师考试试题(附答案)大全

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

参考答案：C

解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、维持肠道菌群平衡，但不提供人体必需的氨基酸，氨基酸是蛋白质的功能成分。A选项正确，膳食纤维促进肠道蠕动；B选项正确，膳食纤维延缓糖分吸收，降低血糖水平；C选项错误，膳食纤维不提供氨基酸，氨基酸需从蛋白质中获取；D选项正确，膳食纤维促进肠道菌群平衡。

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼肉

D.豆腐

参考答案：C

解析：优质蛋白质来源包括鱼肉、蛋类、奶制品、豆制品等。A选项错误，粗米营养较单一；B选项错误，精制面粉营养素损失严重；C选项正确，鱼肉是优质蛋白质来源；D选项错误，豆腐虽是植物蛋白，但属于优质蛋白。

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D