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2026年食品安全与公共健康知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题只有一个最符合题意的选项）

1.我国食品安全的基本法律是？

2.下列哪种微生物是导致沙门氏菌病的主要病原体？

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

4.家庭储存食品，为防止蠹鱼滋生，应主要采取的措施是？

5.世界卫生组织（WHO）推荐成年人的每日食盐摄入量应低于？

6.以下哪种烹饪方式最能有效降低蔬菜中维生素的损失？

7.食品生产经营人员每年至少进行一次的健康检查，其目的是？

8.HACCP体系中文全称是？

9.“绿色食品”标志的含义主要是指？

10.下列哪项不属于食源性疾病常见的临床表现？

11.农药残留主要来源于？

12.食品标签上必须标明的内容不包括？

13.适用于所有食品的保温温度（中心温度）应保持在？

14.以下哪种行为最容易导致食品交叉污染？

15.确认食品中存在特定危害并对其进行预防或控制的系统方法是？

16.传染病预防中，“管理传染源、切断传播途径、保护易感人群”是核心措施，其中“切断传播途径”在食品安全领域主要指？

17.食品安全风险交流中，政府、产业界、科学界和消费者之间的互动属于？

18.微生物污染食品的主要途径不包括？

19.下列关于食品辐照加工的描述，错误