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2026年食品安全与食品质量安全管理法规测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项）

1.根据最新的《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的核心目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品原料质量合格

C.提升食品加工工艺水平

D.保证食品从业人员具备良好的个人卫生条件

2.2026年最新修订的《食品安全法》可能强化对食品添加剂的管理，以下关于食品添加剂使用表述错误的是？

A.食品添加剂必须经过安全性评估，且在限量范围内使用

B.食品标签上必须清晰标示食品添加剂的品种名称

C.食品添加剂可以按照生产需要无限量添加，只要不影响食品安全

D.禁止生产、销售标注“无添加”、“零添加”等字样的食品，如果使用了允许使用的食品添加剂

3.食品生产经营企业实施HACCP计划时，首先要进行的是？

A.确定关键控制点

B.进行危害分析

C.制定纠正措施

D.建立验证程序

4.根据相关法规，下列哪种产品不属于《食品安全法》中界定的食品范畴？

A.供婴幼儿食用的辅食

B.预包装的茶叶

C.保健食品

D.用