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2026年营养学在食品研发中的应用练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.预计到2026年，为应对气候变化和资源压力，以下哪种食品原料的研发和应用可能会显著增加？A.普通谷物B.单细胞蛋白（如昆虫蛋白或藻类蛋白）C.传统畜肉D.水果

2.某公司计划开发一款声称能“改善睡眠质量”的酸奶，若想在2026年市场销售并获得合法的健康声称，其产品配方中除牛奶和发酵剂外，最可能需要额外添加或强化的是？A.大剂量的糖B.特定益生菌菌株（如*Lactobacillusrhamnosu