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餐饮业企业内部控制师职业资格认证内部控制评价与改进习题集及答案

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餐饮业企业内部控制师职业资格认证内部控制评价与改进习题集及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.在餐饮企业内部控制评价中，以下哪项不属于“控制缺陷”的认定范围？

A.制度设计存在漏洞但未执行

B.控制措施执行不到位

C.内部控制环境薄弱

D.食品安全检测标准过高

参考答案：D

2.餐饮企业采购审批流程中，关键控制点主要体现在哪个环节？

A.采购需求提出

B.供应商选择

C.采购订单审批

D.采购入库验收

参考答案：C

3.内部控制自我评估通常采用的方法不包括以下哪项？

A.问卷调查

B.现场检查

C.风险评估

D.成本效益分析

参考答案：D

4.餐饮企业厨房废弃物管理属于内部控制中的哪类控制活动？

A.采购控制

B.财务控制

C.运营控制

D.人力资源控制

参考答案：C

5.内部控制缺陷分为哪几种类型？以下哪项不属于其分类？

A.设计缺陷

B.运行缺陷

C.管理缺