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糖尿病患者主食的选择及烹饪技巧

1.现状分析

1.1糖友主食的普遍困境

几乎每一位糖尿病患者都有过这样的纠结：不吃主食吧，饿得头晕眼花、四肢乏力，连走路都没力气；吃了吧，餐后血糖蹭蹭往上涨，心里又焦虑又自责。近年的饮食调研显示，近六成糖友在主食选择上陷入“要么不敢吃、要么瞎乱吃”的两难境地：有的人为了控制血糖，直接把主食从日常饮食里“砍”掉，只靠蔬菜和蛋白质果腹，结果出现营养不良、免疫力下降；有的人则抱着“少吃点总没错”的念头，一顿饭只敢吃小半碗白米饭，下午饿得忍不住吃一两块饼干，反而让血糖波动更厉害；还有不少年纪大的糖友，听亲戚或邻居说“粗粮降糖”，就一股脑买了玉米面、高粱面，做出来的窝