2026年咖啡师职业技能实操模拟卷.docx

2026年咖啡师职业技能实操模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、操作任务：意式浓缩咖啡制作与品质评估

1.根据任务要求，准备并校准意式咖啡机，包括连接水源、电源，检查压力表、温度计是否正常工作，进行必要的预热（如预热锅炉、冲煮小组）。

2.选择指定品牌和批次的意式咖啡豆，检查豆子状态（新鲜度、无异味），根据机器参数和当日咖啡豆特性，设定合适的研磨度。

3.将咖啡粉均匀填充到意式咖啡粉碗（Portafilter）中，使用压粉器轻轻压实，确保粉饼密度均匀，然后施加标准压力（如9公斤）进行压粉。

4.将装有咖啡粉碗的冲煮小组