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2026年军供站工作人员业务考核题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，共40分）

1.军供站的主要任务是保障成批过往部队的（）。

A.住宿和医疗

B.饮食、饮水供应

C.武器装备运输

D.军事训练

2.军供站接到保障任务后，首先应当（）。

A.直接备料

B.核对任务来源、就餐人数、到达时间等信息

C.通知值班厨师

D.封闭营区

3.食品留样每个品种应不少于（），冷藏保存48小时以上。

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

4.热菜供餐时中心温度应保持在（）以上。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

5.从事接触直接入口食品的工作人员必须取得（）。

A.驾驶证

B.健康证明

C.学历证书

D.厨师等级证

6.加工食品时，切配生肉后的刀具、砧板应当（）后再切配熟食。

A.用清水冲洗

B.用抹布擦拭

C.清洗消毒

D.直接使用

7.食品库房存放物品应离地离墙至少（）。

A.5厘米

B.10厘米

C.50厘米

D.100厘米

8.军供保障中涉及部队行动时间、人员数量、行进路线等信息，工作人员应当（）。

A.及时转发工作群

B.严格保密，不擅自传播

C.告知家属

D.对外发布

9.食品采购索证索票时，下列哪项不属于应当索