2026年牛奶酸奶测试题及答案大全.docVIP

2026年牛奶酸奶测试题及答案大全

一、填空题（每题2分，共20分）

1.牛奶的主要营养成分包括______、______、______和维生素等。

2.酸奶是通过牛奶在______的作用下发酵而成的。

3.酸奶中的乳酸菌主要有______、______和______等种类。

4.牛奶的脂肪含量通常分为______、______和______三种。

5.酸奶的保质期通常比牛奶短，因为______。

6.酸奶中的益生菌可以帮助______和______。

7.牛奶中含有的矿物质主要有______、______和______。

8.酸奶中的乳糖经过发酵后变成了______。

9.酸奶的口感通常比牛奶更______，这是因为______。

10.酸奶可以促进______的吸收。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.牛奶和酸奶都是高钙食品。（√）

2.酸奶中的乳酸菌对人体有害。（×）

3.全脂牛奶比低脂牛奶的营养价值更高。（√）

4.酸奶的保质期比牛奶长。（×）

5.牛奶中的乳糖需要经过发酵才能被人体吸收。（×）

6.酸奶中的益生菌可以帮助消化。（√）

7.牛奶中的矿物质含量比酸奶高。（√）

8.酸奶中的乳糖经过发酵后变成了乳酸。（√）

9.酸奶的口感通常比牛奶更酸，