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劳动密集型企业食物中毒现场处置方案

版本号：V1.0

安全环保部

2026年11月5日

目录

TOC\h\o2-430109一、方案概述 1

774二、风险分析与事件分级 1

23740三、预防与预警 2

27258四、应急组织机构与职责 3

20114五、信息报告 4

8320六、现场处置措施 5

32135七、医疗救治与转运 6

17835八、配合调查与善后处置 6

2179九、应急保障 7

866十、培训与演练 8

18693十一、预案管理与附则 9

食物中毒现场处置方案 V1.0

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劳动密集型企业食物中毒现场处置方案

一、方案概述

本方案面向员工规模500至2000人、设有职工食堂并实行多班次连续生产的制造业工厂，针对集体用餐环节可能发生的食物中毒（含疑似食物中毒）事件，规定现场处置的组织体系、响应流程、处置措施与保障要求。方案以先救人、再控源、后查因为基本次序，力求在事件发生后最短时间内完成病人救治、可疑食品控制和现场保护三项关键动作，防止危害扩大。

表1方案基本信息

项目

内容

适用单位

员工500至2000人的制造业工厂（含职工食堂、车间班组）

适用范围

食堂就餐、加班餐、外送餐、班组聚餐等集体用餐引发的食物中毒或疑似食物