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企业落实食品安全主体责任考试题及答案

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》，食品生产经营企业主要负责人是指（）

A.分管食品安全的副总经理

B.对企业生产经营负全面责任、有生产经营决策权的法定代表人、实际控制人等

C.质量部门主管

D.食品安全员

参考答案：B

2.食品生产经营企业应当建立健全（）制度，配备与企业生产经营规模相适应的食品安全管理人员，分层分类落实食品安全责任。

A.全过程安全生产防控

B.经营台账管理

C.食品安全全过程风险防控

D.员工健康管理

参考答案：C

3.下列哪类企业应当按要求配备食品安全总监（）

A.所有食品生产经营企业

B.特