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心脏病人的低脂饮食计划

一、现状分析：心脏病人饮食里的“隐形矛盾”

很多心脏病人都有过这样的困惑：明明已经特意少吃了油腻的食物，血脂却还是降不下来；要么干脆干脆断绝了所有“油星子”，结果身体虚弱、走两步就喘，更别提心脏的舒服劲儿了。这不是个例，我接触过的心脏病人里，近七成都在饮食上踩过类似的“坑”——不是矫枉过正，就是放任自流，完全没摸清楚心脏和脂质之间的微妙关系。

就说那位姓张的老先生吧，几年前确诊冠心病时，医生反复强调要少吃油、少吃肉，他直接把所有带“油”的东西都列进了黑名单：红烧肉不敢碰，连炒菜都只敢放小半勺油，鸡蛋黄扔了，坚果全丢了，甚至连喝牛奶都选脱脂的。可半年后复查，坏胆固醇反而还