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2026饮食卫生与安全测试卷.docx

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    2026饮食卫生与安全测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应题号处。每题2分，共30分）

    1.下列哪种微生物最常引起通过食物传播的腹泻性疾病？

    A.结核杆菌

    B.金黄色葡萄球菌

    C.幽门螺杆菌

    D.病毒

    2.在家庭厨房中，处理生肉和熟食前后，最有效的防止交叉污染的方法是？

    A.用同一块砧板，但用热水冲洗一下

    B.先处理熟食，再处理生肉

    C.使用不同的砧板和刀具，并彻底清洗消毒

    D.

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