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幼儿园膳食营养管理规范手册
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一、总则 2
二、膳食管理组织与职责 2
三、幼儿营养需求 3
四、膳食计划制定 5
五、食谱设计与审核 8
六、食材采购管理 12
七、食材验收与储存 15
八、食品加工与制作 18
九、餐具清洗与消毒 23
十、食品留样管理 26
十一、膳食供应与分餐 28
十二、饮食卫生与安全 31
十三、特殊膳食管理 34
十四、营养监测与评价 36
十五、膳食经费管理 38
十六、从业人员健康管理 41
十七、家园膳食沟通 44
十八、档案记录与持续
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