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公共营养师认证考试营养与食品毒理学法规应用专项训练题库及答案

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公共营养师认证考试营养与食品毒理学法规应用专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.公共营养师在制定居民膳食指南时，应遵循以下原则，其中哪项不属于中国居民膳食指南的十条核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒，戒烟限酒

参考答案：D

2.食品标签上“无糖”标识的含义是每100克食品中含糖量低于多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

参考答案：C

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括以下哪项？

A.安全性原则

B.依法添加原则

C.适量使用原则

D.任意添加原则

参考答案：D

4.食品安全国家标准GB2760-2014中，对食品中污染物限量有明确规定，其中镉（Cd）在稻米中的限量是多少？

A.0.1毫克/千克

B.0.2毫克/千克

C.0.3毫克/千克

D.0.5毫克/千克

参考答案：B

5.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政