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韩式料理石锅拌饭试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

石锅拌饭在韩语中被称为下列哪一项？

A.韩式辣椒酱拌饭

B.石锅拌饭

C.全州风味拌饭

D.宫廷十二碟拌饭

答案：B

解析：石锅拌饭的韩语名称是“石锅拌饭”，意为“在石锅中搅拌的米饭”。选项A“韩式辣椒酱拌饭”强调辣椒酱这一调味品，并非该菜肴的固有名称；选项C“全州风味拌饭”指的是韩国全州地区的一种地方特色拌饭流派，属于石锅拌饭的一个地域分支，并非统称；选项D“宫廷十二碟拌饭”指的是朝鲜王朝宫廷中搭配十二道小菜食用的高级拌饭形式，亦非石锅拌饭的普遍名称。因此正确答案为B。

传统石锅拌饭中所使用的米饭，应当具备以