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2026年食品安全与食品添加剂法规考试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.确保食品从业人员身体健康且无传染性疾病

B.预防食源性疾病的发生

C.规范食品标签标识

D.提高生产效率

2.食品安全风险监测计划通常由哪个机构组织制定和实施？

A.食品生产经营企业

B.市场监督管理局

C.中国疾病预防控制中心

D.食品行业协会

3.某食品标签上标明“不含任何添加剂”，根据相关法规，此声明是否合法？

A.合法，只要产品确实不含添加剂

B.不合法，因为天然食品也可能含有物质

C.不合法，除非经过特殊认证

D.合法性取决于食品的具体种类

4.下列哪种物质不属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的允许使用的食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.三聚氰胺

D.柠檬酸

5.食品添加剂按照其功能分类，以下哪项功能类别不属于该分类体系？

A.保湿剂

B.抗结剂

C.起酥剂