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2026年食品安全与食品添加剂安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.保质期

B.营养价值

C.感官性状

D.安全标准

2.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，下列表述错误的是（）。

A.建立科学、严格的食品安全法律制度

B.预防、控制和消除食品安全风险

C.惩治食品安全违法行为

D.允许生产经营者存在一定程度的食品安全风险

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员（）制度。

A.培训考核

B.健康检查

C.持证上岗

D.以上都是

4.食品安全风险监测制度的主要目的是（）。

A.对食品进行抽检并处罚不合格企业

B.普及食品安全知识

C.持续评估食品相关风险，为制定食品安全标准提供科学依据

D.收集消费者投诉

5.食品生产经营过程应当符合（）等要求，保证食品卫生。

A.食品安全标