原创力文档餐饮安全管理与卫生规范模拟试卷及答案
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餐饮安全管理与卫生规范模拟试卷及答案
一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）
1.餐饮场所的厨房地面应采用防滑材料铺设，其主要目的是什么？
A.增加美观度
B.方便清洁
C.防止员工滑倒
D.提高地面硬度
参考答案：C
2.食品储存时，应避免阳光直射和高温环境，应存放在什么位置？
A.厨房操作台
B.阳光直射的窗边
C.阴凉干燥处
D.地下室
参考答案：C
3.餐饮服务人
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