英极乐粥策划书.doc

英极乐粥策划书一、前言民以食为天，足见食之重要人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆后一类细分如下：西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次价格高适合高收入人士2、快餐店，如麦当劳，肯得基等适合青少年消费中餐：1、酒店：以规模经营取胜2、小酒店：以特色招牌菜取胜3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜4、大排档：以价廉物美，随意取胜 如在竞争激烈的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多既是盲点，也是卖点只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道取得很好的效益“粥”字典解释：稀饭一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物食粥是中国人一种传统的饮食习惯已有数千年历史是人们的主要饮食之一特别是佛门弟子的主要食物灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾 “粥”对于生存的重要随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容由于种种原因，形成不了产业经营如方式分散，品种单一，营销方式不对看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《一粥》系列产品满足市场需求经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一二、市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜八宝粥红豆粥小米粥皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强而我推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品 卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机 三、消费者研究1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点配合干点销售正餐：除以上作用外，重点是医院，学校夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉 四、主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)1、谷类粥14款2、豆类粥16款3、蔬菜粥36款4、肉类粥40款5、花类粥12款6、果品类粥32款7、中药类粥80款8、鱼类粥20款9、其它类粥12款配套产品62款1糕类36款2、饼类16款3、其他类10款2、卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等3、各地特色小吃：北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等、南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼厦门海蚝煎，等等优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程 五市场建议近期：1、开一家样板店以此宣传品牌，扩大影响力地点以市中心为宜面积40-50平米装饰风格以回归自然为主题全用木板，木桌，木椅简单朴素2、外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制专业送货队伍重点对象:医院住院部，学校，家庭统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货中期：1、逐步开设连锁店可以用特许方式加盟，