宝宝开胃食谱.doc

宝宝夏季开胃佳肴 　　夏天到了，宝宝们的胃口都变得差了，对着饭菜摆出爱理不理的样子，聪明的妈妈可要开动脑筋，费点心思，不仅要用诱人的美味为宝宝开胃，还要注意宝宝在夏季营养的合理搭配。只有这样，宝宝才会吃得开心，爸爸妈妈也才能过一个舒畅的夏天。 　　红豆薏米粥 　　【原料】红豆50克，薏米50克，大米50克。 　　【制作方法】这款消暑开胃粥的做法非常简单，只要将以上三种原料加入适当的水(大约1000毫升)，熬熟即可。 　　【特点】红豆和薏米都具有健脾止泻的功能,而且能预防宝宝中暑，是宝宝夏季最适当的粥品。此款粥品制作简单,妈妈们不可不试哦。 　　鲜虾丝瓜汤 　　【原料】鲜虾100克，丝瓜200克。 　　【配料】植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。 　　【制作方法】 1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。 2、鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。 3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。 　　【特点】味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴 蛋黄炒南瓜 ??? 材料 南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意：蛋黄要黄色不要红色)。 　　调料 植物油、料酒、葱末、姜末各少许。 　　做法 　　1。将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗，上锅蒸熟取出，趁热用勺子碾散成蛋黄泥。 　　2。南瓜去皮、子，切成薄片。 　　3。油锅烧热后，爆香葱末和姜末，加入南瓜片煸炒2分钟后，下入蛋黄泥，让南瓜片沾匀即可。 　　鲜肉土豆泥 　　材料 土豆泥200克，洋葱末50克，猪瘦肉、牛奶各100克，面粉10克，高汤100毫升。 　　调料 料酒、盐、植物油各少许。 　　做法 　　1。猪瘦肉切成豆粒大小，用少量油划好锅，加料酒煸炒至熟备用。 　　2。洋葱末用少量油煸炒几下，加面粉炒至淡黄色，再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状，加肉粒拌匀，制成鲜肉沙司。 　　3。土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、盐调匀，然后混入鲜肉沙司即可。 　　水果沙拉 　　材料 苹果100克、橘子50克、葡萄30克。 　　调料 酸奶酪、蜂蜜各适量。 　　做法 　　1。橘子去皮，去核，切小块；苹果洗净，去皮，去核，切成小块；葡萄洗净。 　　2。将橘子块、苹果块、葡萄放入碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可。 　　木瓜菠萝奶 　　材料 木瓜果肉、菠萝果肉各100克，牛奶150毫升。 　　调料 白糖少许。 　　做法 　　1。将木瓜果肉、菠萝果肉均切成小块。 　　2。将木瓜块、菠萝块和牛奶、白糖一起放入搅拌机中搅打均匀，过滤取汁即可。 原料：大米、薏仁米（放一点就可以）、糙米、红枣　　制作方法： 　　1、比平时煮粥的水量要多些。薏仁米最好头天晚上泡上，第二天早上煮粥时就能用了。大米、糙米提前泡个10多分钟就可以了　　2、大火煮开后，转中小火，只要能保持冒泡状态就行，然后，一直熬啊熬的……其间要不时的搅搅，以免糊底。熬到最后，终于，香喷喷的阿香妈香浓杂粮粥熬成了。 ???????? 宝吃的很香，你们也来试试吧…… ???????? 适合人群：适合1岁以上的宝宝 　　薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。 　　中医认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。” 水晶虾仁 　　原料：虾仁250克，2只鸡蛋的蛋清，盐、味精、糖适量 　　制作过程： 　　1.将虾仁吸干水分，加盐、味精和糖调味； 　　2.用蛋清给虾仁上浆； 　　3.炒锅上火下油450 克，烧至四成热时，倒入浆好的虾仁，划散； 　　4.锅留底油，加入虾仁翻炒片刻； 　　5.勾薄芡、淋油，出锅装盆。 　　厨师建议： 　　虾仁的营养丰富，所含蛋白质是蛋奶的几倍到几十倍，它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。 　　水晶虾仁吃起来方便，肉质松软，富有Q感，深得孩子们喜爱。妈妈还可以添加少许芥兰丁或胡萝卜丁，以使盘内食物的色彩更加美丽，同时荤素搭配，营养也更全面。 　　小提醒 　　虾仁的选料和解冻 　　优质虾仁是菜肴制作成功的基本条件，必须选新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致。 　　市售虾仁