春华食堂营销策划书.docVIP

春华餐厅营销策划书 企业目标和任务 武汉科技大学春华餐厅直属学校后勤集团餐饮服务总公司（聚怡餐厅、南园餐厅、北园餐厅、春华餐厅、咖啡厅）旗下的一部分，设立在武汉科技大学青山校区，是该校区食堂中的一个最大的食堂。食堂工作是学校后勤服务的一项主要内容，也是学校整体工作的一个重要组成部分。历来都以其不可替代的特殊功能而成为被关注的“焦点”。后勤集团在学校党委和行政的领导下，积极推进高校后勤社会化改革，在凸显服务育人和管理育人功效的基础上，倡导“以服务与承诺求生存，以贡献与责任求支持，以管理与监控求效益，以改革与创新求发展，以双赢与和谐求共识”的企业文化理念为建设与和谐校园相适应的后勤保障体系而努力奋斗目标增大优势，树立品牌，提升服务，为了帮助了解同学们的就餐情况，对的总体满意度评价，从而改善提高膳食质量，为学生提供更好的服务，吸引更多的大学生朋友来学校食堂就餐，我们在同学们宿舍和教室进行了问卷调查。本次调查共发出100份问卷，其中1份为无效，问卷回收率为100%。(以有效收回的99份答卷为依据): 如图所示，在去学校的春华食堂吃饭同学当中， 8、对于食堂饭价应该是大家很关注的问题，上面我们调查的得出大多数的人平均每餐在食堂吃饭大约要花费4-6元，对于这个价格，大家又是怎样认为的呢？从调查可以看出，认为便宜占总人数的6.4%，可以接受占总人数的68.1%，较贵占总人数的21.3%，非常贵占总人数的4.3%对于这个价位，我们在调查的过程中，大家反映很强烈，在后面的建议中很多人提出希望学校食堂降价，但是对于这个问题，我们也看到现在物价快速的增长，加上地理位置比较繁华，对学校食堂也带来了巨大压力，那么价格问题也成为了一个很尖锐的话题。如何协调好这价格需要学校和我们的共同努力。学校在这方面应该对于菜价进行不同的定位有低挡的中档的高档的。目前食堂最低的价格是3元，而且有时候打完就没有，导致很多同学被迫选择一些较贵的菜。 9、对于食堂的各个指标，结果显示食堂饭菜种类丰富程度、对食堂师傅的服务态度、总体环境、食堂秩序大部分人认为是觉得一般。 10、对于食堂饭菜的卫生情况,总人数的46.8%的人认为是干净,总人数的51.1%左右的人认为很一般，我们知道现在地沟油曝光后，越来越多的同学更注重于到干净卫生地方就餐，而食堂在同学们的心中还是很好的，这成为食堂同人和街相比最大的竞争优势。 11、食堂最大的问题就是饭菜的价格明确度，从图中很明显的可以看出，大家对于菜价的明确程度很不满意。在这一点上食堂应该重视起来，减少同学们不满情绪，这样才能留住现有消费者。 12、你认为学校春华食堂有什么特色？ 在同学们的心目中春华食堂是一个怎样的形象呢？虽然我们设的是开放性问题，但是同学们还是做了很积极的响应，汇总大家的看法，从大部分人群角度来看春华食堂总体来说有以下特色： 首先，春华食堂总体来说空间很大，有上下两层，窗口开放比较多，基本上能够满足大家饮食的需求； 其次，食堂环境卫生比较好，总体来说比外面的让大家吃得很放心，特别是在地沟油报道出来后，觉得食堂更加有安全保障； 再次，很多同学人为食堂师傅做的饭菜口味还可以，营养搭配很合理，特别是二楼特色小炒味道很好，还有早餐供应种类很多，价格便宜； 最后，同学们还认为春华食堂员工的服务态度还是比较好的，很多同学在后勤集团的意见箱中反映在食堂就餐时不小心掉了东西，食堂叔叔阿姨就会帮他们找到并还给失主，为失主提供了很大的帮助。 13、你希望学校春华食堂做些什么改进? 食堂和人和街是大家主要吃饭的地方，虽然食堂相对于人和街有其优势，但是较其他学校的食堂相比，似乎我们的春华食堂并没有迎来人潮鼎沸的局面，相反的，每天去食堂的人并不是想象中那么多，我们从以下一些方面进行了深入的分析： 首先我们对于没有去过食堂的5人调查得知，他们主要是觉得食堂价格太贵，其次认为太远，不方便，还有就是觉得食堂味道不是很好。 对于去过的94人，他们还是反应出这样或是那样的问题： 1、食堂饭菜存在问题 以下是出现问题的调查中发现被选概率如下 A、口味不合适 （23/94） B、菜式品种不够丰富 （57/94) C、饭菜冷热程度不适合 （37/94) D、饭菜不够卫生 （11/94) E、饭菜量过多或过少 （36/94) F、价格偏高 （80/94) G、食品不新鲜 （16/94) H、食堂饭菜不够营养 （ 9/94) I、饭菜半生不熟 (22/94) J、其他_____________ （14/94） 你觉得上述问题中最急需改进的地方 F、价格偏高